La cocina del gusto por lo natural.

En Casa rural Las Canteras disponemos de un comedor interior con la chimenea llameante y un gran cenador y mirador exterior, para disfrutar de la comida Extremeña de una manera especial. Uno de los pilares de la cocina de Extremadura son las carnes y las verduras cocinadas con la experiencia de una larga tradición de sabores. Para los entremeses prima la matanza y los quesos de Extremadura con la buena compañía de los mejores caldos de la región.

Local cuisine

In winter, the inside dining rooms invites you to have a seat next to the flaming fireplace. In summertime, a great porch with spectacular views, will make your dinner a special evening. One of the pillars of Extremaduran food is its high quality meat (raised in pasture) and wild vegetables as “cardillos” cooked in a traditional way. Cold meats and farmhouse cheeses could be a perfect starter to accompany the best stocks in region.

Frescas ensaladas y platos vegetarianos

Existen también platos de verdura de importancia tan destacada como la que tienen los espárragos trigueros o la criadilla que suelen acabar en revueltos o tortillas sin olvidar las frescas y digestivas ensaladas que no pueden faltar en nuestra mesa.

Fresh salads and vegetarian dishes

There are also many important vegetable dishes as “scrambled eggs with wild asparagus” or “criadillas omelette”.  The always fresh and digestive salads never are missing in our table.

Migas extremeñas

No se puede abandonar Extremadura sin probar sus increíbles migas, elaboradas con pan, aceite de oliva, pimentón, ajo, panceta, chorizo y pimiento verde, un plato típico de pastores que servido en una fuente de barro puede formar parte de un desayuno o almuerzo de los que no se olvidan.

Migas extremeñas

You should not leave Extremadura without tasting its incredible “migas”, made with bread, extra virgin olive oil, paprika, garlic, belly pork, chorizo and green pepper. It is used to be a typical dish of shepherds.

Entrecot de retinto extremeño

Esta es tierra de buenas y sabrosas carnes de ternera, cerdo y cordero criados en el campo con la naturaleza de pastor.

Retinto extremeño entrecote

This is a land with great and tasty beef, pork and lamb open air raised  in pastures.

Dorada al horno

Aunque Extremadura no tenga mar si tiene mas orillas fluviales que ninguna otra región de España y los peces de río no han faltado nunca en los menús, por otra parte Trujillo dispone de las mejores pescaderías frescas gracias a sus excelentes comunicaciones.

Baked gilthead bream

Even thoug Extremadura does not have a sea, there are more rivers than any other region in Spain. Therefore, fish river is used to be a traditional dish. Thanks to the excellent road communications Trujillo has the best fresh fish shops.

Nuestras otras recomendaciones:

- Caldereta de cordero

- Entomatada

- Pisto extremeño

Our recommendations:

– Lamb stew

– Entomatada

– Extremaduran ratatouille